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2021-05-06 12:33

研究人员招募32名志愿者,连续10天让一组志愿者每天吃两次蘑菇,让另外一组志愿者每天吃两次瘦牛肉。他们每次吃的蘑菇和瘦牛肉的分量分别为226克和28克,热量相当。研究人员让志愿者评估每次食用后的饱腹感。结果显示,食用蘑菇的饱腹感更明显,持续时间更长。

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今年早些时候的一项研究显示,蘑菇含有能够预防脑部炎症的化学物质,有助增加大脑灰质,还可能有助预防老年痴呆症。

研究人员在英国《食欲》期刊上撰文写道,这项研究对比了热量匹配的蘑菇和肉类,显示了蘑菇在饱腹感方面的优势。

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